C'est en hiver que l'on pratique la taille en sec des arbres fruitiers à pépins.

Voyons ici la taille de formation d'un jeune scion de pommier.

Ce jeune scion de Pommier 'Belchard Chantecler' est le résultat d'une greffe à l'anglaise effectuée  l'année précédente sur un plant franc.

Il faut maintenant deux ou trois années de formation pour que le jeune plant commence à donner une petite production.

La forme donnée ici s'apparente à un gobelet.